21691-50-9 L-Ala-Otbu

İnorganik asit veya organik asit veya alkolün esterizasyon reaksiyonundan yapılır.Alkol veya fenol veya asidik anhidrit, alkol ve etilen, serbest asidik asit ve yağlı nitrojen türevleri de ester üretebilir.Ester moleküllerindeki alfa-karbon üzerindeki hidrojen, alkali koşullar altında bir moleküler alkolü başka bir moleküler ester ile kaybederek β-keto esteri oluşturur, buna ester büzülme reaksiyonu denir.Örneğin asetil etil asetat üretmek için asetil asetat üretilir.Bu reaksiyon organik sentezde son derece önemlidir.
Esterin adı, "belirli bir asit ve belirli bir ester" gibi karboksilik asit ve alkol veya fenolün karşılık gelen adından gelir.Dairesel esterlere lakton (lakton) denir.Esterin kimyasal özellikleri, hidrolize, alkol ve amonyak reaksiyonuna yatkın olan amil niş anhidrit ile benzerdir.Düşük dereceli ester aromatik ve uçucu, renksiz bir sıvıdır ve gelişmiş ester katıdır.Estes önemli çözücüler ve sentetik hammaddelerdir ve bazı esterlerin kendisi de ilaçtır.Asit türüne göre ester inorganik asit esteri ve organik asit esteri olarak ikiye ayrılabilir.Etat, etil asetat yağ esteridir, asetat aromatik esterdir ve namanonat siklik bir esterdir.
Ester genellikle nötr renksiz bir sıvıdır.Yağlı ırk ve doymuş alkol tarafından üretilen ester, suda çözülebilen meyve aromasına sahiptir ve suda çözünmesi de zordur.Bazı esterlerin parlama noktası düşüktür ve sıklıkla yanar.Buhar solunum yolu tarafından emilebilir ve sıvı ester cilt tarafından emilebilir.Emiliminden sonra plazmada çözünür ve bir kısmı akciğerler ve böbrekler yoluyla atılır.Bir miktar hidrolizden sonra normal metabolik sürece dönün.Birkaç ester bileşiğine ek olarak bunların çoğu oldukça toksik ve yüksek derecede toksisiteye sahiptir ve bunların çoğu mikro-toksik ila orta derecede toksik kategorilerdedir ve birçoğu da toksik değildir.Çayın aroma gruplarında 38 ester bulunmaktadır.Temel olarak: ① yağ esteri: etil asetat, heksil hekzat gibi alkol ve yağ tarafından üretilir.② Aromatik ester: Shun-3-heksilzil gibi alkol ve aromatik asit tarafından üretilir.③ Sirkin esterleri: Jasmon hyacxide gibi alkol ve siklokar tarafından üretilir.Ester genellikle nötrdür, hidrolize edilebilir ve alkol ve asit üretebilir.Düşük karbon sayıları genellikle hoş kokulu sıvılardır ve yüksek karbon sayıları sıvı ve suda çözünmeyen katılardır.