32943-08-1 Cbz-Gly-Gly-OSU

Ester genellikle nötr renksiz bir sıvıdır.Yağlı ırk ve doymuş alkol tarafından üretilen ester, suda çözülebilen meyve aromasına sahiptir ve suda çözünmesi de zordur.Bazı esterlerin parlama noktası düşüktür ve sıklıkla yanar.Buhar solunum yolu tarafından emilebilir ve sıvı ester cilt tarafından emilebilir.Emiliminden sonra plazmada çözünür ve bir kısmı akciğerler ve böbrekler yoluyla atılır.Bir miktar hidrolizden sonra normal metabolik sürece dönün.Birkaç ester bileşiğine ek olarak bunların çoğu oldukça toksik ve yüksek derecede toksisiteye sahiptir ve bunların çoğu mikro-toksik ila orta derecede toksik kategorilerdedir ve birçoğu da toksik değildir.Çayın aroma gruplarında 38 ester bulunmaktadır.Temel olarak: ① yağ esteri: etil asetat, heksil hekzat gibi alkol ve yağ tarafından üretilir.② Aromatik ester: Shun-3-heksilzil gibi alkol ve aromatik asit tarafından üretilir.③ Sirkin esterleri: Jasmon hyacxide gibi alkol ve siklokar tarafından üretilir.Ester genellikle nötrdür, hidrolize edilebilir ve alkol ve asit üretebilir.Düşük karbon sayıları genellikle hoş kokulu sıvılardır ve yüksek karbon sayıları sıvı ve suda çözünmeyen katılardır.